Samlingsplats för recept publicerade i bloggen.
Herrgårdskaka
Här kommer min variant av Herrgårdskakan, med sylt av svarta vinbär.
En härligt spröd kaka med lite syrlig sylt, precis som jag gillar (har alltid mindre socker i min sylt än vad receptet säger). Märker att jag lagt av mig med att baka, kanske skall öva upp mig lite.
Såg ett recept nyligen hos Fru B som har bloggen Livet på en gård. Det var småkakor, drömmar närmare bestämt med smak av pepparkaka. Låter inte det som en bra kombination! Det får bli nästa bakprojekt, ingredienserna som saknas står uppskrivna på inköpslistan.
Bakade mycket förr, både bröd och kakor men det har mest blivit kladdkakor det sista året och äpplekaka när det varit säsong för äpplena. Sånt som går att röra ihop enkelt eftersom mina bakgrejor antingen blev magasinerade av misstag eller kom bort i flytten. Än har de inte kommit fram i alla fall.
Jaja, nog med prat – här kommer receptet:
Herrgårdskaka
2 hg smör el margarin, 4 msk socker, 50 gr sötmandel och 4 dl vetemjöl. Garnering: 1-1 1/2 dl sylt.
Rör smör och socker smidigt och tillsätt den skållade och malda mandeln samt mjölet. Låt degen ligga på kallt ställe en stund. Kavla sedan ut 2/3 av den till en fyrkantig kaka. Lägg den på smord plåt och täck hela kakan med ett jämnt lager god sylt, som bör vara ganska fast.
Sporra ut den återstående degen till remsor, som lägges i rutor över kakan. Grädda vid 200 grader ca 10 min eller till deggallret är vackert ljusgult. För försiktigt över kakan på en bricka eller ett fat och servera den hel. Eller skär den i avlånga bitar medan den är varm. Härligt god och dekorativ kaka.
Degen skall ju vila lite och jag lät den ligga i kylen medans jag fixade lunch och åt. Använde bakplåtspapper istället för att smöra plåten och jag nöp upp kanterna på degen lite innan jag la på sylten. Skar mina remsor med kniv eftersom jag inte har någon sporre. Dessutom hade jag den inne i ugnen närmare 15 minuter men det kan ju vara vår ugn eller att jag satte den för långt ner i ugnen.
Det kanske inte är en kaka för den som är fettskrämd med sina 200 gr smör. Men gott blir det och man kan ju dra in på något annat. I mina ögon en kaka som är värd att bakas igen.
